高端餐廳在設計上得要求是比較嚴格的，所以在設計上就需要結合餐廳的結構來進行設計，而在設計中需要從人性的流動線性來考慮，了解餐廳運營的流程來進行規劃餐廳的流線動圖，這樣才能保證在后期運營中不會出現問題，接下來筑格裝飾就給大家講講成都高端餐廳流線設計的要點。

一、服務流線

服務流線是餐廳內服務人員為顧客提供服務、廚房加工、上菜等活動的運動流線，因此其設計需要與餐廳具體提供的餐飲服務類型進行結合，使其與餐廳的經營項目特點相匹配，達到效率的最大化。服務流線的設計應以高效為第一原則，合理的服務流線設計不僅可以方便服務人員為顧客提供服務、提高其工作效率，還可以節約時間成本、提高顧客的滿意度。服務流線設計通常以直線為主，長度不宜過長，各個區域之間的流線安排合理有序，避免混亂和重復。

二、顧客流線

顧客流線也就是指餐廳空間之中顧客的活動路線，也是餐廳流線設計中的一條主導流線。顧客流線的設計，應當以清晰、流暢、便捷和安全四個原則來進行，同時輔以餐廳內部不同材質、色彩、圖案、燈光的設計來給與顧客一個明確的導向指示，保證顧客在點餐、就餐、出入等方面可便捷順暢，井然有序。有研究顯示，科學合理的流線安排除了可通過不同的導向指示來進行之外，還可以通過控制流線的寬度來進行顧客流量的調節，如入口大廳、樓梯口、點菜區等區域，就應當留出足夠的空間來容納顧客的聚集和疏散。

三、物品流線

物品流線是指餐廳中使用物品的進出以及菜品原料、廢棄物品等的流入流出路線。物品流線和餐廳廚房內部的設施安排息息相關，是餐廳內部的活動，因此其設計需和餐廳外部和顧客相關的顧客流線、服務流線等進行區分設計，如原料通道可布置于倉儲空間或廚房區域附近等，在避免影響餐廳正常營業的前提下盡可能的提高運輸效率，更便于廚房的工作人員進行原材料的處理。