在追求商業(yè)快速發(fā)展的城市中，我們總會回顧和追憶起曾經(jīng)親近、松弛的鄰里關(guān)系。清晨在街道上忙碌擺攤的蔬菜和早餐集市，傍晚和鄰居分享熱騰騰的晚餐。這些景象是城市回憶中的一部分，而七月柿想要將這樣最本真的鄰里氛圍，用更加當(dāng)代的語言講述給在城市中生活的人們。我們希望通過品牌與空間設(shè)計，讓回憶中親近與松弛的鄰里感受重新回到社區(qū)。如何創(chuàng)造抹去時間痕跡的設(shè)計？如何讓空間更加真誠和溫暖？設(shè)計圍繞著這兩個思考逐漸展開。

抹去時間痕跡的設(shè)計，意味著回歸質(zhì)樸

就像七月柿將更多的重心回歸食材和料理中一樣，空間設(shè)計更多是作為輔助和承載的作用存在。我們在設(shè)計的過程中通過功能與舒適度來直接表達(dá)設(shè)計理念，并且通過在空間中部署相對多的留白，讓烹飪和食物本身成為空間的視覺中心，再配合以恰當(dāng)?shù)囊魳泛途x的器皿等其余與設(shè)計概念相互呼應(yīng)的細(xì)節(jié)元素，以及最重要的，加上落座餐廳中享受一餐美食的客人，才最終使空間變得完整。

廚房、市集和用餐區(qū)，是空間主要的三個功能區(qū)域。延續(xù)敞開與溫暖的理念，我們將三個功能區(qū)連接在一起。走進(jìn)餐廳首先來到隨意擺放著農(nóng)場直供新鮮番茄和應(yīng)季蔬果的櫥窗，開放式的熱廚讓食材和烹飪過程更加透明，刀切、鍋鏟碰撞的聲音、和烹飪的香氣讓用餐體驗變得親切熱鬧，也讓客人與廚師、食物之間的距離變得更近。我們希望空間設(shè)計能夠隨著餐廳日常的運營和發(fā)展而變化，在未來具備承載各種可能性的能力。因此，空間雖然在設(shè)計表達(dá)中回歸簡單與質(zhì)樸，但我們認(rèn)為，事物正是當(dāng)其在留有一些余地時，才能夠與時間一起流動和演變。

用自然的材質(zhì)傳達(dá)真誠，通過手工痕跡傳遞溫度

“多年來，團(tuán)隊都專注在傳遞健康有機的生活方式，將時令鮮食的巧妙搭配與滋補食材的烹飪手法相結(jié)合，不斷發(fā)掘新中餐的更多可能?！?/p>

空間中運用豐富的手工材質(zhì)來呼應(yīng)真誠與溫暖的感受。波浪金屬板占據(jù)墻面主要的位置，呼應(yīng)著城市社區(qū)的屬性，賦予空間質(zhì)樸而年輕的氛圍體驗。波浪的造型讓金屬堅硬冰冷的印象消失變得更加柔軟，在金屬的表面我們手工打磨出凌亂的亂紋，讓反射的光線變得柔和、失焦和溫暖。剩余的墻面由手工批掛出凹凸、粗細(xì)和深淺不一的自然肌理。

色彩運用：七月的西紅柿

七月，是西紅柿是最成熟最美味的時候。西紅柿也作為七月柿最主要的食材，從惠州的自營農(nóng)場新鮮采摘，當(dāng)天運輸?shù)降瓴㈥惲性跈淮扒瓣惲小Ｎ覀儗⑹焱傅奈骷t柿色彩延續(xù)，運用到和客人最貼近的卡座坐墊面料上，成為貫穿了品牌視覺與空間體驗的，最有記憶點的元素之一。

項目信息

客戶：七月柿

類別：餐廳品牌形象與空間設(shè)計

項目位置：中國，深圳空間設(shè)計

項目團(tuán)隊：張可兒、蘇岑、竇建超、孟偉、史華熙

完工時間：2023.6

面積：150平

空間攝影：楊俊寧品牌設(shè)計

項目團(tuán)隊：王一之、巫奕南

平面攝影：王石路

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