儒家經(jīng)典《禮記》中有云，"夫禮之初，始諸飲食"，人之飲食往往是一個文明的發(fā)端乃至根本體現(xiàn)。圣人起于東海之濱，探尋禮之本源，曰“食色性也”，便見魯菜文化的深厚底蘊與其對于東方文明的深遠影響。

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北京魯采餐廳作為魯菜代表擇址于北京三元橋，一座獨立而極具設(shè)計感的現(xiàn)代美學(xué)建筑坐落在京城中心。項目由劉道華操刀設(shè)計，承繼東方飲食與空間意境的表達理念，以當(dāng)代設(shè)計語匯，定義餐飲空間的新概念。

經(jīng)過一段小橋流水進入餐廳，作為從車水馬龍的鬧市向城市秘境的過渡，儀式感由此代入。這是一座三層挑高建筑，設(shè)計師以超大面積的玻璃幕墻隔開內(nèi)與外，屏蔽喧囂而沒有隔絕自然，天光以更溫柔的姿態(tài)映照室內(nèi)。戶外露臺是項目設(shè)計的亮點之一，在如此鮮有的地理位置上造一處安靜的“小園”，是魯采同比周邊環(huán)境的特色所在，客人悠然靜坐，盡顯情趣。

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劉道華以建筑思維介入魯采整體設(shè)計，從餐廳外部到室內(nèi)，空間以簡潔的建筑塊面貫穿始終，曲直交錯間，是設(shè)計師對于餐飲空間的全新詮釋，也為尋求精神放松的顧客提供具有體驗感的空間美學(xué)場。

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途經(jīng)兩進門，來到餐廳內(nèi)部，特別設(shè)計的幾個“小房子”散落分布，由入口到餐廳深處，為空間增添許多趣味性，“小房子旨在喚起人們對于小時候的童真回憶。”設(shè)計師說。

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隨處可見的齊魯文化氣度是尺度上的放任加持，大塊面與高層挑高空間的碰撞，是建筑思維在餐飲設(shè)計中的嘗試突破，散客區(qū)、吊頂、包廂以及樓梯通道穿插縱橫，圍合出使人沉浸其中的儀式感。

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與宏大尺度建筑空間相匹配的是魯采引以為傲的“酒文化”，餐廳設(shè)有全國較大的獨立茅臺酒窖和全國藏酒數(shù)量多的紅酒窖，藏酒堆疊形成一面高墻，子曰“惟酒無量，不及亂”，又曰“百禮之會，非酒不成”，而“禮”，便是儀式感的本質(zhì)。

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建筑穹頂是一個傾斜的坡面，設(shè)計師根據(jù)走勢，在每個空間都設(shè)計不同的天花吊頂，讓餐廳室內(nèi)一直是變化著的狀態(tài)，為餐飲設(shè)計觸發(fā)了更多可能性與視覺張力。星空吊頂設(shè)計是一處亮眼的藝術(shù)裝置，小而精致的水晶般吊燈與絲線交錯，設(shè)計師在無序與有序之間營造宇宙星辰，為用餐的人們鋪添了許多溫暖。

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項目信息

項目名稱：魯采

設(shè)計公司：LDH劉道華建筑設(shè)計事務(wù)所

設(shè)計師：劉道華

完工時間：2020.6

項目地點：北京市，朝陽區(qū)

項目面積：1630㎡

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關(guān)于設(shè)計師

劉道華

Liu Daohua

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LDH劉道華建筑設(shè)計事務(wù)所創(chuàng)始人
Founder of LDH Architects

關(guān)于LDH DESIGN?劉道華建筑設(shè)計事務(wù)所

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生活美學(xué)空間建構(gòu)者；擁有國際化視野和對空間價值獨特視角，以全球化的觀念結(jié)合體驗來創(chuàng)造新的范例。空間作品遍及全球，近年來在國內(nèi)、國際設(shè)計領(lǐng)域備受專注，先后斬獲數(shù)項重量級獎項及榮譽。全球范圍內(nèi)上百家媒體對 LDHDESIGN 的設(shè)計作品進行廣泛報道。LDH DESIGN 以“做有價值的設(shè)計”理念，將空間設(shè)計精準(zhǔn)落地。

整合美學(xué)、商業(yè)、文化、設(shè)計與空間之間的邏輯系統(tǒng)，擅長運用建筑空間思維，推動“解構(gòu)形式”概念化的實踐。創(chuàng)造出美學(xué)、實用、經(jīng)濟共生的作品。更是國內(nèi)首先提出空間體驗為上的先行者。

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設(shè)計宗旨

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用建筑構(gòu)建價值體驗至上的空間。作為高端餐飲空間設(shè)計界的“風(fēng)向標(biāo)”，“米其林、黑珍珠”餐廳首選餐飲空間設(shè)計機構(gòu)，為空間設(shè)計行業(yè)不斷發(fā)展助力。

提供國際化的建筑、室內(nèi)等整體空間環(huán)境設(shè)計，這其中包括：高端餐飲空間、商業(yè)空間、精品酒店、會所空間、豪華住宅及藝術(shù)顧問等。

LDH DESIGN 通過自然、空間與人對話，

認(rèn)為通過好的設(shè)計，將藝術(shù)情感注入在商業(yè)迭代建設(shè)中，提供自己的思考、意圖和價值，創(chuàng)造各種空間的無限可能性。