鳥歌穿樹海，倩影落云輕。紅杏風(fēng)中笑，藍(lán)天水底清。--《獨(dú)步崇明島》

01探索重新定義崇明菜

崇明島西接長江，東瀕東海，素有“長江門戶，東海瀛洲”的美名。獨(dú)特的沙地環(huán)境，孕育出區(qū)別于上海本幫菜的獨(dú)特味覺密碼，生態(tài)文化餐廳是一次對地方味道的探索之旅，業(yè)主方想深耕并重新定義崇明菜，豐富消費(fèi)者的味覺和視覺體驗(yàn)。

02新體驗(yàn)打造地標(biāo)性餐廳

項目位于崇明長興島郊野公園，面朝濕地公園最大的湖景，視野開闊。木卡工作室試圖在這原生態(tài)的環(huán)境里打造一個地標(biāo)性的餐廳，利用當(dāng)?shù)氐慕ㄖ牧稀⑸实拇钆洹⒐饩€的變化，建立新的空間體驗(yàn)。

頂面的造型通過解構(gòu)翻轉(zhuǎn)，比喻群山高低錯落，連綿不絕的形象，如同傳統(tǒng)山水畫一般慢慢展現(xiàn)。

03留與流從場景解析功能

設(shè)計師從不同的就餐場景出發(fā)，將餐廳整體分為“輕飲空間”和“食味空間”兩個功能大區(qū)。

“輕飲空間”設(shè)計師主要體現(xiàn)“留”的概念。原建筑頂面造型高低起伏，連綿不絕，群玉山頭初見的氣質(zhì)令人浮想聯(lián)翩，山下桃花相逢，風(fēng)吹禾動，為游客構(gòu)建逗留、駐足、觀賞的空間。

“食味空間”體現(xiàn)“流”的概念，通過不同座位形式的排列組合，為聚會提供不同形式的群體場所，確保空間靈活性和多變性。就餐區(qū)域中間通過景觀裝置，柔化了空間邊界感的同時又賦予空間流動感。

立面橡木紋和地面水磨石材料做法區(qū)分，形成材質(zhì)質(zhì)感的對比。木卡工作室還拜訪了崇明當(dāng)?shù)氐氖止そ橙巳プ鲆恍┙?gòu)裝置。

木卡工作室希望創(chuàng)造出純粹且簡約的形象，盡可能少地使用華麗的材料，實(shí)木的溫暖、水磨石的粗獷、現(xiàn)代的金屬和作為墻壁主要材料的淺色石膏，有助于傳達(dá)天然、質(zhì)樸、有機(jī)的餐廳形象。

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項目名稱 | 「崇上禾下」生態(tài)文化餐廳

項目地址 | 上海市崇明區(qū)

建筑面積 | 313.78㎡

設(shè)計單位 | MUKA ARCHITECTS木卡工作室

設(shè)計時間 | 2021

完成時間 | 2022

主創(chuàng)設(shè)計 | 張英琦

設(shè)計團(tuán)隊 | 王凱捷 張維宇 楊昊 徐帆

攝影版權(quán) | 李圣高子

施工單位 | 上海余恩建筑工程工作室

主要材料 | 深灰色預(yù)制水磨石、橡木直紋木飾面、橡木格柵板、橡木強(qiáng)化地板、原色不銹鋼、啞光白色瓷磚、啞光白色人造石、天然竹簾、天然藤編、乳膠漆。