餐飲業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)黑暗森林法則假設(shè)
大型餐廳設(shè)計(jì)餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會(huì)發(fā)展與生活中發(fā)揮著重要作用。特別是近幾年,我國(guó)大型餐廳設(shè)計(jì)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭,成為“熱門”行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象,使得不少想瞄準(zhǔn)嘴巴做生意的人產(chǎn)生了躍躍欲試的念頭。
餐飲作為起步快、門坎低、需求量大的行業(yè),受到很多創(chuàng)業(yè)者的青睞,成熟的高標(biāo)準(zhǔn)的餐飲市場(chǎng)就是一座黑暗森林,每個(gè)大型餐廳設(shè)計(jì)企都是帶槍的獵人,像幽靈般潛行于林間,輕輕撥開(kāi)擋路的樹(shù)枝,竭力不讓腳步發(fā)出一點(diǎn)兒聲音,連呼吸都須小心翼翼:他須小心,因?yàn)榱种械教幎加信c他一樣潛行的獵人,如果他發(fā)現(xiàn)了別的生命,能做的只有一件事:開(kāi)槍消滅之。在這片森林中,他人就是地獄,就是永恒的威脅,任何暴露自己存在的生命都將很快被消滅。
黑暗森林假設(shè)的物質(zhì)文明守恒可以有所啟發(fā):我國(guó)的餐飲業(yè)正處于一個(gè)大發(fā)展時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看,餐飲需求又是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。那么大型餐廳設(shè)計(jì)餐飲投資創(chuàng)業(yè)者又如何去把握好這種需求的趨勢(shì)呢?這就要求創(chuàng)業(yè)投資者需要明白餐飲企業(yè)自身的條件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法,才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。但對(duì)于初入餐飲行業(yè)的新手來(lái)說(shuō),在這方面存在著一定的難度。
隨著時(shí)間推移,市場(chǎng)資源需求越發(fā)吃緊,迫使大型餐廳設(shè)計(jì)和餐企巨無(wú)霸不斷浮上來(lái)。終于,市場(chǎng)里的的大家伙們都浮上來(lái),在消費(fèi)者所及的地方熱鬧著。?對(duì)于餐飲投資創(chuàng)業(yè)者,餐飲業(yè)易踏入但也易被淘汰,市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也讓餐飲業(yè)不斷地進(jìn)化。創(chuàng)業(yè)者如何在餐飲業(yè)中尋找一條成功出路,那還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者們自身素質(zhì)及能力的提高,餐飲經(jīng)驗(yàn)的豐富,也需要一個(gè)學(xué)習(xí)平臺(tái)來(lái)豐富自身所欠缺的知識(shí)。
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