餐廳設(shè)計之餐廳生意不好的餐廳菜品定價高
赤度餐廳設(shè)計小編在想:在餐廳生意不好的時候,很多餐飲老板首先想到的是通過營銷引流,但是促銷打折沒少,營銷廣費也沒少花,可餐廳生意卻越來越冷清,為什么?其實在沒有找到生意不好的原因之前,做營銷引流效果越好,可能死得更快!
下面,赤度餐廳設(shè)計小編就來和大家看看!
餐廳設(shè)計的餐廳菜品定價高
消費者到餐廳企業(yè)用餐,菜品的價錢與質(zhì)量問題是顧客首先會關(guān)注的,合理的菜品定價和高質(zhì)量的菜品是吸引“回頭客”的不二法寶。但很多餐廳boss為了早日收回投資成本,菜品價錢定高了,這樣往往客人消費了一次,就不來二次了。如果菜品不降價,那么可以如何做呢?
1.原來價不調(diào),但增加小份品種
這種方法針對是當(dāng)初定價高是因為自己的份量大的原因的餐廳,經(jīng)營者剛開始認為,自己份量大,價錢自然要高一點,認為顧客能接受。但是餐飲消費不是市場買東西,顧客能同時對比幾個品牌的物品價錢和份量,顧客進入你的餐廳,只能看到你的東西,拿到菜單,首先印在腦中的就是價錢,價錢高可能會導(dǎo)致顧客點菜時戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。
直到你的菜上桌,顧客才知道,哦,原來份量這么多,怪不得貴,你認為這個時候顧客會理解你的定價、對你的餐廳有好感?
不,有相當(dāng)部分顧客還是不高興,我就2、3個人,你的菜搞這么多份量干什么?我吃不完不就浪費了,憑什么讓我為浪費買單,而且本來我想點5個菜的,可是因為你的價錢和份量導(dǎo)致我只點了3個菜,我今天少品嘗了2種美食,我不開心。
這種情況,我們可以在保持大份原來價的基礎(chǔ)上,增加一部分暢銷菜品的小份品種,以滿足人數(shù)較少的顧客的消費需求,這樣價錢自然就降下來了。
上面就是赤度餐廳設(shè)計小編對于餐廳設(shè)計的價格方面的大家討論的,希望對大家有一定的參考作用!

好了,今天的赤度餐廳設(shè)計小分享就到這里了,謝謝!
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