廚房規(guī)劃的基本原則是要設(shè)計(jì)出一個(gè)“工作三角區(qū)”，這指的是由水槽、廚灶、冰箱組成的廚房空間。這三個(gè)位置應(yīng)彼此分開(kāi)，但又不能相隔太遠(yuǎn)。設(shè)計(jì)合理的三角空間能夠保證在烹調(diào)過(guò)程中得心應(yīng)手、左右逢源。在大多數(shù)情況下，這個(gè)工作區(qū)的設(shè)計(jì)要取決于廚房的長(zhǎng)度和房間的結(jié)構(gòu)。三角區(qū)的設(shè)計(jì)要考慮人在廚房?jī)?nèi)活動(dòng)和進(jìn)出廚房的方便情況。進(jìn)出廚房的主要通道不能從工作三角區(qū)穿過(guò)，否則，會(huì)影響廚房的操作，尤其是當(dāng)手持滾燙的炒勺橫穿過(guò)道時(shí)，還可能會(huì)發(fā)生意外。
主題餐廳設(shè)計(jì)廚房臺(tái)面材料有哪些
1、遠(yuǎn)離油煙
油煙是讓廚房變舊變臟的主要“兇手”，想要要廚房保持干凈，首先是要把油煙擦得夠干凈；除了擦洗，從源頭開(kāi)控制油煙也很重要，所以油煙機(jī)一定要選用大吸力的，比如我們前幾天推薦的方太JX78或EM23TS，就是美觀又強(qiáng)力的油煙機(jī)，各位可以參考一下哈。
2、主題餐廳設(shè)計(jì)排水管要裝彎頭
廚房的排水管一直往外就是污水管，不裝彎頭，等到臭味倒灌的時(shí)候就尷尬啦！
3、主題餐廳設(shè)計(jì)臺(tái)面要有擋水條
廚房的臺(tái)面經(jīng)常都是潮濕的，沒(méi)有擋水條，水會(huì)順著臺(tái)面流到櫥柜內(nèi)部侵蝕櫥柜內(nèi)部，久了就會(huì)損壞櫥柜。
4.主題餐廳設(shè)計(jì)耐火板臺(tái)面
耐火板臺(tái)面俗稱防火板臺(tái)面，通常采用高溫、高壓、粘膠、彎曲等工藝制作而成。由于其色彩鮮艷，耐磨、耐刮、耐高溫性能較好，而且價(jià)錢低，故占有一定的市場(chǎng)份額。耐火板臺(tái)面也存在美中不足，就是在切斷暴露的斷面部位，不能用手段來(lái)阻擋水和濕氣對(duì)臺(tái)面的侵蝕，如使用不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致脫膠、變形、基材膨脹等嚴(yán)重后果。
5.主題餐廳設(shè)計(jì)復(fù)合亞克力人造石
在礦粉、鋁粉、鈣粉等化學(xué)原料中加入為了亞克力制成就制造出復(fù)合亞克力人造石，這種材料的櫥柜臺(tái)面品質(zhì)良莠不齊，不過(guò)好品牌的廠家出產(chǎn)的還是不錯(cuò)。復(fù)合亞克力人造石櫥柜臺(tái)面和純亞克力櫥柜臺(tái)面的型質(zhì)非常相似，只是很多特性就沒(méi)那么優(yōu)良了。